Lait + 0,7%

C’est la hausse de la collecte laitière allemande dans l’ère post-quotas. De 2008 à 2018, cette progression se chiffre à 10 % mais « la crise de 2015 a stoppé net cet élan », constate l’Institut de l’élevage. La fermeture du marché russe et la chute de la cotation des ingrédients laitiers ont frappé la nation de plein fouet, et ce malgré une bonne anticipation de la sortie des quotas laitiers.